Cara Proses Pembuatan Crawfish Monica

#Crawfish Monica

Crawfish Monica yakni salah satu makanan paling favorit disajikan di Jazz Fest.

#Bahan resep

  • 1 pound linguine atau fettuccine (Atau Rotelli ibarat yang digambarkan)
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 6 sendok makan mentega tawar
  • 1 cangkir cincang bawang kuning
  • 2 sendok makan bawang putih cincang
  • 2 sendok teh Essence Emeril ini (Bayou ledakan)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh cayenne
  • 1/4 cangkir anggur putih kering
  • 2 cangkir krim kental
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 1 ekor pound mundur *
  • 1/2 cangkir cincang bawang hijau
  • 1/2 cangkir penggalan daun peterseli segar
  • 1 cangkir parutan Parmesan, dibagi

Metode
Memasak pasta dalam panci besar air asin mendidih hingga al dente, sekitar 8 menit.

Tiriskan, sisakan 1/4 cangkir cairan memasak. Kembali ke panci dan aduk dengan minyak zaitun dan milik cair memasak. Penutup untuk tetap hangat.

Dalam wajan tumis besar atau wajan, mencair mentega di atas api sedang-panas tinggi. Tambahkan bawang dan masak, aduk, hingga lunak, sekitar 5 menit.

Tambahkan bawang putih, Essence, garam, dan cabai, dan masak, aduk, selama 1 menit.

Tambahkan anggur putih dan masak di atas api besar hingga hampir semua menguap.

Tambahkan krim dan jus lemon dan masak, aduk sesekali, hingga sedikit berkurang. Tambahkan ekor udang dan masak, aduk, untuk menghangatkan melalui.

Tambahkan bawang dan peterseli dan masak selama 1 menit.

Tambahkan pasta dimasak dan melemparkan untuk melapisi dengan saus. Masak hingga pasta dipanaskan melalui, sekitar 1 menit.

Angkat dari api dan tambahkan 1/2 cangkir keju.

Berubah ke dalam mangkuk melayani dan atas dengan 1/2 cangkir sisa keju.

Melayani.

* Ekor Crawfish sanggup dibeli secara online dan dikirim melalui Cajun Grocer. Udang kupas menengah sanggup digantikan, tapi waktu memasak harus ditingkatkan untuk memungkinkan menyeluruh memasak.

Foto dari Flickr oleh muckster

Resep courtesy of Emeril Lagasse di Food Network.